Bereiding van gebakken vis
Maak de garnalen schoon het verwijderen van de kop en het zwarte filament; maak de kabeljauw van de zwarte huid en de harder schoon.
Leeg, schoon i inktvis of inktvis en snijd ze in ringen. Spoel alles goed af onder stromend water en laat uitlekken in een geperforeerde mand of vergiet.
Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en droog ondertussen de garnalen en inktvis met absorberend papier. Bak eerst de garnalen die uiteraard niet met bloem mogen worden bebloemd.
meel ik inktvis , mul en ik kabeljauw, Gebruik in plaats daarvan dit zeer praktische systeem: doe de bloem in een plastic zak voor voedsel en laat de juiste hoeveelheid inktvis vallen om te bakken, schud de zak een paar keer en haal de met bloem bestoven inktvis eruit en doe ze in de pan. Ga op dezelfde manier te werk voor de anderen, voor de kabeljauw en de harder.
Absorbeer overtollig vet van vers gebakken vis met papieren handdoeken.
Serveer de gebraden vis vergezeld van schijfjes citroen op een groot dienblad dat als middelpunt wordt geplaatst.
