Bereiding van pompoenpannenkoeken voor Halloween
Onder de vele recepten op basis van deze heerlijke groente vandaag raad ik je aan om de zoete pompoenpannenkoeken met een delicate smaak, ook uitstekend geschikt voor het feest van Halloween of Carnaval
Maak de pompoen schoon, snijd het in grove stukken en kook gedurende 15 minuten in kokend water en zout naar smaak.
Doe intussen de rozijnen in een kom, bedek deze met rum en laat ze ongeveer tien minuten weken.
Giet de af pompoengoed, laat het afkoelen en passeer het dan door een zeef.
Neem een terrine, klop de eieren los met de suiker, voeg dan de bloem, gist, geraspte sinaasappelschil, pompoenpulp, een snufje zout en goed geperste rozijnen toe.
Meng alles met een houten lepel tot het deeg glad en homogeen is.
Bakken het mengsel in lepels, in overvloedige olie of boter. Wanneer de pannekoeken ze zullen mooi zijn gouden uitlekken op absorberend keukenpapier en overtollig vet opnemen.
Voorbij de pannenkoeken in kristalsuiker of in het glazuur, klop ze een beetje, schik ze op een dienblad en serveer ze op tafel.
Als je wilt, kun je de pompoen voor Halloween-avond maken door de video te bekijken.
Pompoen fotogalerij in de keuken
