De artisjok, Cynara scolimus, is een plant van onzekere oorsprong, met meerdere kruidendeugden. Zeer gewaardeerd in keuken- in het belang van bloem, het wordt in plaats daarvan gebruikt op medisch gebied voor: eigenschappen van bladeren, namelijk de Artisjok drug, die een bittere smaak heeft, maar rijk is aan actieve ingrediënten.
Actieve ingrediënten van de artisjok
De artisjokbladeren, waarvan de tinctuur, zijn hoofdzakelijk samengesteld uit tannines, cynarine, cafeïnezuur en chlorogeenzuur zijn ook rijk aan flavonische verbindingen, slijmstoffen, pectines, kalium- en magnesiumzouten.
De artisjok is ook een voedingsmiddel dat natrium, kalium, calcium, fosfor en vitamine A, B1, B3, C en PP levert.
Eigenschappen van artisjokken
De artisjok bezit belangrijke gunstige eigenschappen die worden benadrukt in:
- zuiverend, werkt op cholesterese met pure cholagogue-actie, waardoor de leverfunctie wordt gestimuleerd;
- diureticum stimuleert diurese;
- choleretic en cholagogue: het werkt effectief op het metabolisme van ureum en cholesterol, waardoor de bloedspiegel wordt verlaagd;
- heeft beschermende effecten met betrekking tot leverkanker;
- stimuleert de darmperistaltiek, helpt constipatie te bestrijden.
- artisjok vermindert azotemie, waardoor de bloedsuikerspiegel laag blijft dankzij inuline;
- stimuleert maagsappen en vergemakkelijkt het spijsverteringsproces (het helpt ook om alcohol snel te elimineren en af te voeren)
Contra-indicaties van de artisjok
Vermijd het in te nemen als u last heeft van galstenen of galwegen. Vermijd gebruik in combinatie met maagbeschadigende geneesmiddelen.
Artisjok tijdens dracht en lactatie
Rauwe of onvoldoende verhitte artisjokken worden niet aanbevolen tijdens de zwangerschap.
Vermijd artisjokken tijdens het geven van borstvoeding omdat het melkafscheiding voorkomt.
Artisjokken en diabetes
DE verse artisjokken bevatten inuline die helpt de bloedsuikerspiegel laag te houden. Als de artisjokken worden bewaard, heeft inuline de neiging om te veranderen in andere soorten suikers die niet dezelfde eigenschappen hebben.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Eigenschappen en calorieën van sinaasappels
Artisjok calorieën en voedingswaarden
Calorieën variëren afhankelijk van het type artisjok, maar over het algemeen leveren 100 g artisjokken ongeveer 40 calorieën en 0,2 g lipiden, 0 mg cholesterol, 11 g koolhydraten, 3,3 g eiwitten
Werkgelegenheid en gebruik van de artisjok
De artisjok wordt veel gebruikt bij spijsverteringsstoornissen veroorzaakt door leverfalen, waarvan de manifeste symptomen over het algemeen braken, voedselintoleranties en moeilijke spijsvertering zijn.
In cosmetica wordt het gebruikt voor de bereiding van infusies, afkooksels, crèmes die de huid zacht en zijdeachtig kunnen maken.
De zelfgemaakte artisjokinfusie helpt opgehoopte gif.webpstoffen te verwijderen en een gezonde kruidenthee helpt de lever te zuiveren.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Recepten met artisjokken
De gerechten die de meeste eigenschappen en actieve ingrediënten behouden, zijn die met rauwe artisjok. In de kookbouillon komen veel principes vrij en gaan daardoor uit de bloem verloren.
Het verdient daarom de voorkeur om gerechten te bereiden waarin ook de bouillon die vrijkomt door de artisjokken wordt gebruikt.
Laten we wat zien typische recepten:
- Artisjok omelet
- Artisjok risotto
- Geroosterde artisjokken
- Giudia artisjokken
- Artisjokken alla Romana
en vele anderen die u kunt vinden op onze site Casa.atuttonet.it
Fotogalerij en afbeeldingen van de artisjok
