Bereiding van het biscuitdeeg
Aparte i dooiers uit eiwitten. Klop de eiwitten met een snufje zout gedurende ongeveer 3 minuten (elektrische garde).
Doe de eidooiers met de suiker en de citroenrasp in de bak van de elektrische robot en klop ze tot ze schuimig worden.
Zeef de bloem en meng deze goed met de pan degli angeli.
Strooi de bloem in de losgeklopte eierdooiers, afgewisseld met lepels eiwit, voorzichtig roerend.
Vet een ronde bak in (in dialectjargon: draaien) ongeveer 30 - 40 cm in diameter, bestuif het, klop het op tafel en verwijder de overtollige bloem.
Giet het mengsel in de container, schud het voorzichtig om het waterpas te maken en plaats het in een voorverwarmde oven op 180 ° (niet geventileerd) gedurende ongeveer 30-35 minuten.
Open de oven niet tijdens het koken!
Nadat de tijd is verstreken, moet u van buitenaf observeren of de pasta van de rand is losgekomen; controleer de bereiding met een houten tandenstoker: als je deze er schoon uithaalt, is de biscuit gaar, zo niet, laat hem dan nog wat langer garen.
Als het gaar is, open de ovendeur e laat de biscuit afkoelen.
Verwijder de biscuitgebak uit de oven, laat het weer afkoelen en leg het dan op een bakplaat.
Naar smaak gevuld.
De aardbeientaart en de zure kersentaart zijn uitstekend?
Video met recept voor biscuitgebak
Dit en andere lekkere recepten op het officiële YOUTUBE CasaAtuttonet-kanaal
