Bereiding van de omelet met rucola en provola
Om deze heerlijke en smakelijke omelet te bereiden, koop je groene en verse rucola, of gebruik je de wilde (meer aromatische) die je kunt pakken tijdens een picknick of een wandeling in de bergen, op plaatsen ver van bronnen van vervuiling.
Hoe verder te gaan
Maak de rucola schoon, verwijder de beschadigde bladeren en de steel. Doe de rucola in een vergiet en was hem onder stromend water. Laat het uitlekken en droog het vervolgens af met absorberend keukenpapier.
Klop in een kom de hele eieren los met kaas, peper en zout.
Voeg de rucolablaadjes toe, de rucola in kleine stukjes, zout en peper (optioneel).
Voeg als laatste de provolone toe, in grote maar dunne plakjes gesneden of in blokjes gesneden.
Verhit een beetje olijfolie in een pan; verspreid het met een papieren handdoek over de bodem van de pan en langs de randen. Als het heet is, giet je het mengsel van eieren, rucola, gerookte kaas of in blokjes gesneden provolone erbij en kook je op laag vuur met deksel.
Wanneer het bovenste deel van de omelet ook gestold is, schudt u de pan om deze van de bodem te verwijderen, misschien met behulp van een spatel en houdt u het deksel stevig op de pan en draait u hem om.
Schuif de omelet van het deksel in de pan en bak hem aan de andere kant.
Serveer met een mooie gemengde salade.
Omelet fotogalerij
