Bereiding van truffel tagliatelle
Na de penne rigate met truffelpaté, de Norcia-spaghetti met truffels, is hier een lekker en gemakkelijk recept dat slechts een paar minuten voorbereiding vereist als je in plaats van zelfgemaakte eiernoedels de verse, kant-en-klare tagliatelle gebruikt.
Borstel eerst de truffel om eventuele resterende grond te verwijderen.
Doe de boter en een teentje knoflook in een pan met antiaanbaklaag.
Zet het vuur aan, zet het laag, bak de knoflook bruin en verwijder deze.
Bereid de truffelsaus.
Snijd de truffel in dunne plakjes en voeg deze toe aan de gesmolten boter. Voeg 1 - 2 eetlepels bouillon of kokend water toe en kook een paar minuten.
Breng in een pan het water met het zout aan de kook en kook de tagliatelle of pappardelle 3 tot 5 minuten.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Spaghetti met kokkels
Giet ze al dente af en giet ze bij de truffelsaus in de pan.
Roer 30 seconden, zet het vuur uit en serveer.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Bestrooi de pasta met dunne plakjes truffel en werk af met een besprenkeling van geraspte kaas.
Voor de conservering van de truffel Bekijk de video.
Truffel fotogalerij
