Bereiding van de artisjoklikeur
Om dit voor te bereiden amaro al artisjok kies vers geplukte, middelgrote artisjokken die niet zijn behandeld met pesticiden.
Versla ik artisjokken op het werkblad om eventuele parasieten die op de loer liggen te verwijderen.
Verwijder beschadigde bladeren en bladeren die te leerachtig zijn.
Verdeel de artisjokken doormidden en spoel ze af met water en citroen.
Droog ze af met een schone doek en hak de bladeren fijn. fileer de stelen en snijd ze in blokjes.
Was de citroen met een borstel, droog hem af en verwijder de schil zonder het witte gedeelte met een dunschiller.
Doe de artisjokblaadjes, de in blokjes gesneden artisjokken, de kruidnagel, de citroenschil en de alcohol in een luchtdichte pot.
Sluit af, schud en laat 15 - 20 dagen macereren. Zet de pot open en vergeet niet om hem elke dag minstens 2 keer te schudden.
Na de maceratietijd, giet het water in een stalen pot, voeg de suiker toe en zet het op het fornuis op middelhoog vuur.
Wanneer begint de siroop kook het vuur lager en kook ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Chinese mandarijnenlikeur
Ondertussen filter de artisjokmaceraat en laat het goed vloeien. Geef het dan over met een dichte zeef.
Combineer de artisjokmaceraat met de siroop; meng goed met een houten lepel om alles te mengen.
Filter het nog een keer en bottel het.
Houd de artisjok likeur op een koele, donkere plaats en consumeer het na 2 - 3 maanden aan het einde van een maaltijd.
Curiositeiten over de artisjok
Eigenschappen van de artisjok
Galerij en foto's van recepten met artisjokken
