Bereiding van de kipstoof
Snijd de kipfilet in grove stukken, verwijder het vet en eventuele draadjes en stukjes bot.
Doe de bloem in een voedselzak en bestuif de stukken kip heel goed.
Kipstoofpot koken
Giet de extra vergine olijfolie in een pan met antiaanbaklaag, zet het vuur aan en laat opwarmen. Voeg als de olie heet is een beetje margarine toe en laat smelten. Schud nu de stukjes kip om de overtollige bloem te verwijderen en laat ze in de olie vallen.
Bruin ze op een matig vuur aan alle kanten door ze voorzichtig te draaien. Als alle stukjes goudbruin zijn, besprenkel je ze met een beetje witte wijn. Laat het volledig verdampen.
Voeg dan een glas heet water toe waarin je de knorr, de salie of rozemarijnblaadjes hebt opgelost en kook tot er een dikke en romige saus is ontstaan.
Breng op smaak met zout en verkruimel de plakjes op de stoofpot en wacht tot ze gesmolten zijn.
Serveer de kipstoofpot met een delicate smaak of met aspergeroom of met aardappelen in melk of met gestoofde wortelen.
Fotogalerij stoofpot
