Bereiding van kiprolletjes met asperges
Controleer de asperges, was ze onder stromend water en droog ze af met absorberend papier.
Regel de plakjes kip op een gebaksbord, leg er een op dunne plak, een plakje gekookte ham, de puntjes van asperges, een snufje Parmezaanse kaas en een snufje nootmuskaat.
Wikkel de plakjes kip in en sluit ze aan beide kanten met tandenstokers.
Meng de bloem met een beetje zout op een bord en bestuif de broodjes.
De broodjes koken
Verhit de olijfolie en een beetje boter in een pan met antiaanbaklaag en laat los bruin de broodjes.
Blus af met de witte wijn en voeg dan 1 glas heet water toe met een stukje knorr (als je wilt) en laat het met een deksel indikken tot je een crème krijgt.
Als ze gaar zijn, leg je op elke rol stukjes plakjes en Parmezaanse kaas en kook je net voor de smelttijd van de plak.
Serveer de broodjes met melkaardappelen of gebakken eekhoorntjesbrood of met gestoofde worteltjes.
