Waarom is knoflook goed voor je? Welke therapeutische eigenschappen heeft het? Wat zijn de toepassingen in de keuken, medicijnen, in de moestuin en in de tuin) Hoeveel calorieën levert het? Hoe het te consumeren en hoe het te bewaren?
De look, Allium sativum, de bolgewas van Aziatische oorsprong behorende tot de familie van Liliaceae, is zeker een van de aromatische, de meest geteelde ter wereld, zowel voor gebruik in de keuken als voor zijn veelvuldige e gunstige therapeutische eigenschappen niet alleen met betrekking tot de gezondheid van de mens, maar ook die van planten.
Knoflook gebruik je in de keuken
L'knoflook in de keuken het is de aromatische smaakmaker bij uitstek bij de bereiding van warme of koude gerechten zoals verse tomatensalade, diverse soorten sauzen, pesto alla genovese, aioli, tzatziki (Griekse saus).
L'verse knoflooknog onrijp geoogst, wordt het met zijn zachtere bladeren gebruikt om geroosterde artisjokken op smaak te brengen.
Gebruik van knoflook in de tuin en in de moestuin
Het maceraat van kruidnagel of teentje knoflook met zijn karakteristieke en scherpe geur van zwavel houdt bladluizen, mijten en andere soorten parasieten uit de buurt van sier- en tuinbouwgewassen. Het knoflookmaceraat is namelijk een krachtig biologisch bestrijdingsmiddel dat het milieu, nuttige insecten en huisdieren respecteert.
Therapeutische eigenschappen van knoflook
Sinds de oudheid wordt knoflook onder geneeskrachtige planten beschouwd als het wondermiddel voor alle kwalen, omdat het:
- een krachtige antioxidant;
- een natuurlijk breedspectrumantibioticum tegen verschillende soorten bacteriële infecties;
- een effectieve regulator van bloedglucose, bloeddruk en slechte cholesterol.
Experimentele studies hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van knoflook het lichaam beschermt tegen smog, zware metalen en het ontstaan van tumoren, en het lijkt er ook op dat de gunstige effecten ervan vooral duidelijk zijn op de huid, die aan elasticiteit en helderheid wint.
Ten slotte gaat dit therapeutische voedsel de vorming van darmgas tegen en is het ook een geldige remedie bij de behandeling van diarree en dysenterie.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Fruitcalorieën
Knoflookcalorieën en voedingswaarden
100 gram knoflook (allium sativum) levert ongeveer 150 calorieën, 0,5 g lipiden, 0 mg cholesterol, 33 g koolhydraten en 6 g eiwitten.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Knoflook contra-indicaties
Over het algemeen heeft het gebruik van knoflook geen specifieke contra-indicaties, behalve bij allergische personen en een slechte geur van de adem en de huid
Misbruik kan gastritis veroorzaken en wordt niet aanbevolen voor patiënten met een maagzweer.
Knoflook is een remmer van sommige medicijnen. Een medisch consult is daarom aan te raden als u therapieën volgt op basis van saquinavir, warfarine, NSAID's, paracetamol.
Opslag van knoflook
DE bollen van deze plant met het verstrijken van de tijd, in de periode januari-maart, hebben ze de neiging om te verzakken, zich te legen om te schimmelen of volledig op te drogen.
Een handige en effectieve tip om knoflookbollen altijd vol, stevig en zonder spruiten te hebben, dit is wat je moet doen.
Scheid de kruidnagels of bulbillen één voor één, doe ze in een voedselzak en leg ze in de koelkast in de groentelade.
Zie ook de gids voor de knoflookteelt.
Knoflook fotogalerij
