Inhoudsopgave
Bereiding van zure kersenlikeur
Was de zure kersen onder stromend water, laat ze goed uitlekken.
Droog ze af met een schone doek, ontpit ze en plet ze.
Wrijf de korrels in de vijzel.
Macereer 1 dag, in een luchtdichte pot: zwarte kersen, kruidnagel, kaneel en zwarte kersenbladeren die je hebt gewassen en gedroogd met absorberend papier.
Voeg de volgende dag de alcohol, suiker, kurk toe en zet de pot een week op een zonnige plaats.
Vergeet niet om het minstens twee keer per dag te schudden.
Verplaats de pot na deze tijd naar een schaduwrijke plek en laat hem nog 5 dagen macereren.
Filtreer de maraschino-likeur na de aangegeven maceratietijd door een zeef met mazen, bottel hem en laat hem nog 3-5 maanden rijpen voordat je hem consumeert.
Probeer ook de zwarte kersensiroop?
