Bereiding van de baba
Als je een robot hebt zoals Thermomix kneed de Baba in de mengkom of je kunt de mixer gebruiken.
Giet de eieren met de suiker in de kan.
Voeg de op kamertemperatuur verzachte margarine, het zout, de honing toe en meng. Los de gist op in heel weinig warm water, voeg het toe aan het deeg en meng goed. Voeg de bloem beetje bij beetje toe vanuit het gat in de mengkom.
Kneed het deeg totdat het loskomt van de zijkanten van de mengkom en een rubberachtige bal vormt.
Smeer een bakvorm voor baba, bebloem het licht. Neem het deeg van de babà en rol het met natte handen uit in het wiel en strijk het glad.
Baba rijsmiddel
Je doet zuurdeeg de baba op kamertemperatuur tot het deeg de rand van de pan heeft bereikt.
Als je de baba wilt laten rijzen, zet je hem eerst in de oven op 40° en als het in volume verdubbeld is, breng je de temperatuur naar 180°.
Baba koken
Zet de baba in de voorverwarmde oven op 180° en kook 30 minuten. De babà is gaar als hij van de rand van het wiel komt en een mooie gouden kleur heeft gekregen.
Zet op dit punt de oven uit en haal de pan uit de oven. Laat afkoelen en haal de baba uit de pan. Als je het moeilijk vindt, druk dan licht op de wanden van de container en je zult zien dat het er gemakkelijk af gaat. Zet de baba terug in de oven (uit) om hem een beetje te roosteren. Bereid ondertussen de siroop.
Siroop ingrediënten voor het baba bad
1 liter water - 500 g suiker - schil van 1 citroen - 1 glas rum.
Het kan je interesseren: Zo maak je kerstversieringen met zoutdeeg
Bereiding van de siroop
Bereid de siroop door het water, de suiker en de citroenschil ongeveer 10 minuten te koken.
Haal de siroop van het vuur, laat iets afkoelen en voeg de rum toe
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Baba bad
Prik in de baba met de tanden van de vork (zonder hem te breken), plaats hem in een omgekeerde kom en besprenkel hem met de hete siroop, zorg ervoor dat deze naar binnen dringt. Verlaat de Baba in de siroop ongeveer 5 minuten, draai hem dan ondersteboven in de serveerschaal met hogere randen en bevochtig hem met dezelfde siroop die je in een steelpan gaat verzamelen.
Giet de overtollige siroop af, dek de baba af met folie (om te voorkomen dat hij uitdroogt) en zet hem als hij helemaal koud is in de koelkast afgedekt met folie.
Bewaar wat siroop in een fles en plaats deze in de koelkast. Bestrooi vlak voor het serveren het oppervlak van de baba met rum.
Als je het wilt versieren, kun je heel goede zure kersen op siroop gebruiken. Snijd de baba in plakjes en als het een beetje droog is, voeg dan een beetje siroop toe.
Met hetzelfde deeg kun je ook uitstekende babà bereiden met limoncello.
Hier is het video-recept van de echte Napolitaanse Babà van ons Casa Atuttonet-kanaal op YouTube
Videorecept om thuis baba te maken
Een lekkere hartige variant om te proberen? De rustieke Napolitaanse baba.
Baba fotogalerij
