Bereiding van zoete fruitarancini
Was de rijst onder stromend water, verwijder alle donkere korrels en laat ze uitlekken. Doe het water in een pan en breng het aan de kook.
Giet de rijst erbij en kook 5 minuten.
Giet de rijst af en laat hem goed uitlekken.
Doe de melk, het gehalveerde vanillestokje en de suiker in een pan met antiaanbaklaag en verwarm deze.
Voeg de rijst toe en doe koken op laag vuur gedurende 20 minuten die de rijst nodig heeft om alle vloeistof te absorberen (zoals gedaan wordt voor de rijstpastiera). Roer vaak.
Als ze gaar zijn, de pan van het vuur halen, de vanille uit de rijst halen, het sinaasappelsap toevoegen, mengen en laten afkoelen.
Maak intussen het fruit schoon, was het en snijd het in plakjes.
Verwarm de abrikozengelei of jam in een dubbele boiler.
Bereid de arancini maak veel ronde gehaktballen en leg ze geleidelijk op een dienblad.
Versier de arancini met schijfjes fruit: schijfje banaan, kiwi of aardbei.
Spray de arancini met hete jam en serveer ze warm op tafel.
