Bereiding van de heilige olie
Om deze pittige olie te bereiden, haal je een mooie bos hete pepers in croissants, nog beter degene die je in potten of in de tuin hebt gekweekt.
Verwijder de steel, was ze grondig onder stromend water en droog ze af met een schone doek.
Zet de chilipepers leg ze op een dienblad, dek ze af met een katoenen doek en leg ze te drogen in de zon, af en toe omdraaien.
Toen ik chilipepers ze zullen droog en volledig droog zijn, trek een paar handschoenen aan en hak ze fijn met een schaar (je kunt ze ook grof mengen).
Doe de gehakte pepers direct in een pot met hermetisch afgesloten dop.
Toevoegen de olie en zout.
Bedek de pot met een vel papier en laat hem vervolgens 1 dag op een donkere en droge plaats rusten, sluit de pot vervolgens af en laat hem 20 dagen trekken (altijd in het donker).
Filter na de aangegeven tijd de Heilige olie met een zeef en bottel deze af.
L'heilige olie het is klaar.
Neem indien nodig een paar druppels met een lepel en kruid het gerecht of de groenten in olie.
L'pittige olie kan worden bewaard maandenlang op een koele plaats en uit het licht.
Chilipepers fotogalerij
