Bereiding van de chocoladetaart en sinaasappelmarmelade
Er zijn veel recepten op chocoladetaart, bij sommige hiervan is het geliefde hoofdingrediënt nauwelijks merkbaar, bij andere is het erg overheersend, dit hangt er ook van af of je de cacaopoeder of de donkere chocolade.
Breek de pure chocolade in stukjes, doe deze in een pan en smelt deze au bain-marie samen met twee eetlepels water. Laat het afkoelen.
Verwerk ondertussen in een kom de boter op kamertemperatuur met de suiker tot je een gladde en schuimige room krijgt.
Voeg aan het verkregen mengsel de eidooiers één voor één toe, voeg de andere niet toe als de vorige niet goed is opgenomen, voeg dan de chocolade toe die u aanvankelijk hebt gesmolten. Mix alles door elkaar.
Klop de vijf eiwitten stijf en voeg ze toe aan het chocolademengsel. Voeg nu de overige ingrediënten toe: de gezeefde bloem en bakpoeder. Meng goed en giet het mengsel vervolgens in een ingevette en met bloem bestoven pan (of bedekt met bakpapier).
De taart bakken
Bak ongeveer 30 minuten in de oven op 180° (doe de tandenstokertest), snijd hem dan doormidden als hij is afgekoeld, vul hem met sinaasappelmarmelade en bestrooi met poedersuiker.
Als je wilt, kun je het decoreren met gekonfijte sinaasappels op het oppervlak.
Fotogalerij taarten
