Bereiding van Chinese mandarijnenjam - Kumquat
Was de Chinese mandarijnen in warm water door de schil te borstelen om was of bloem en stof te verwijderen.
Snijd de mandarijnen in dunne plakjes, verwijder de zaadjes.
Doe de zaden in een katoenen zak en bind deze vast met touw. Doe de mandarijnen en het zakje met de zaden in een kom, voeg het water toe en laat het een nacht staan, dek de kom af met folie.
Giet de volgende ochtend alles in een pan, voeg het citroensap toe en zodra het water kookt, zet je het vuur lager en kook je 30 minuten met de deksel erop.
jam koken
Voeg de suiker toe. Roer, op laag vuur, zonder te koken, gedurende 5 minuten, tot het is opgelost. Laat het nu 20 minuten koken en af en toe afschuimen.
Wanneer de jam klontjes op de lepel vormt zonder te druipen, begin dan met het testen van de consistentie met de koude plaattest.
Als de consistentie goed is, zet u het vuur uit, verwijdert u de zak met zaden en doet u de jam in steriele potten.
Dek de potten af en draai ze 2 minuten ondersteboven, draai ze dan om en laat ze afkoelen.
opslag
Plak het etiket met de datum erop en bewaar de potten op een koele en donkere plaats (6-12 maanden).
Na opening in de koelkast bewaren en de jam binnen zes weken consumeren.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Kweeperenjam
Chinese mandarijnenmarmelade is ook uitstekend geschikt voor de bereiding van crêpes suzette.
Fotogalerij mandarijnen
