Bereiding zampone met linzen
Het recept is verdeeld in twee fasen: de eerste voor de bereiding van linzen, de tweede voor second draver of van cotechino.
Linzen voorbereiding
Spoel de linzen onder stromend water en kook ze vervolgens (ongeveer 1 uur) in een pan met de juiste hoeveelheid water, doe de deksel erop.
Was intussen de groenten en snijd ze in plakjes.
Bereid een sauté met bleekselderij, wortel, ui, een scheutje olie en een snufje rode peper.
Voeg de tomatenpuree toe, kook op matig vuur gedurende 10 minuten.
Wanneer de linzen ze zullen gaar zijn voeg ze toe aan de sauté, voeg de noot toe, breng op smaak met zout en laat ze op smaak brengen, af en toe roeren.
Zampone of cotechino bereiding
Kook het draver voorgekookt volgens de instructies op de verpakking.
Als het gekookt is, laat het dan los draver uit de verpakking en laat afkoelen.
Snijd de zampone in schijfjes, voeg deze toe aan de linzen en kook ze gaar.
Serveer het zampone met linzen op een mooi dienblad.
Indien gewenst kunnen we polenta ook combineren.
Zampone met linzen nieuwsgierigheid
Het eten van zampone met linzen heeft een bijzondere betekenis: volgens een populair geloof moet een voorproefje van dit gerecht op oudejaarsavond om middernacht worden geserveerd zonder olie toe te voegen om te voorkomen dat de winst gemakkelijk wegglijdt en het pas de volgende dag op smaak brengt als het op tafel wordt geserveerd. .
Linzen hebben ook een positieve waarde in termen van gezondheid voor ons lichaam: linzen eigenschappen, contra-indicaties en calorieën.
Linzenrecepten om te proberen
Linzen-speltsoep
Videorecept pasta met linzen
