Bereiding van Beierse chocolade
Plaats allereerst een mal met gladde wanden zonder gat in het midden in het koudste gedeelte van de koelkast.
Blancheer de amandelen, schil ze en laat ze afkoelen in koud water. Week de gelatine in een kopje met een beetje water.
Giet in een pan de melk (min een glas) met het vanillestokje en breng het aan de kook.
Klop intussen in een kom de eidooiers met de suiker tot ze schuimig zijn, giet langzaam het glas koude melk erbij, en altijd roerend, voeg de kokende melk toe.
Giet het mengsel in een pan en plaats het op het fornuis, blijf roeren tot het koken begint.
Haal de pan van het vuur en voeg de gelatine toe.
Meng voorzichtig, giet de helft van de room in een kom en voeg de chocolade toe (eerder au bain-marie gesmolten in een steelpannetje op laag vuur).
Zet de weg chocolade crème in een andere kom en laat het afkoelen, af en toe roeren.
Klop 350 gr. van room, en voeg het toe aan elk van de afgekoelde crèmes.
Haal de vorm uit de koelkast, schik de amandelen harmonieus op de bodem (lijm ze met een beetje boter op de vorm).
Giet een deel van de chocoladeroom in de vorm (ongeveer twee centimeter) en plaats deze weer in het koudste gedeelte van de koelkast om de room uit te harden.
Neem de vorm weer, giet de gele room erin en zet de vorm terug in de koelkast.
Voor het opdienen de slagroom opkloppen, de vorm uit de koelkast halen, kort bevochtigen met kokend water en omkeren op een bord.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Amandelpasta - Koninklijke pasta
Versier de bodem van de taart Beiers met chocolade met room en serveer direct.
Videorecept van Beiers chocoladedessert
En tot slot is hier de videogids rechtstreeks van Officieel YouTube-kanaal door Casa Atuttonet:
Varianten van het Beierse dessertrecept
de Beierse het is een toetje dat aan alle smaken voldoet, namelijk de Beierse met koffie, de Beierse met Kirsch, de Beierse met aardbeien en daarom kon de gulzige chocolade niet ontbreken.
