Bereiding van gefrituurde zeppole met aardappelen
Was de aardappelen, doe ze in een pan met water en kook ze gaar.
Laat de gekookte aardappelen inkoken tot puree.
Klop de eieren los met de suiker, het zout, de vanille en de gesmolten boter. Los de gist op in een beetje warm water
Mix alles tot je een homogeen en glad deeg krijgt. Bedek het deeg met een vochtige doek en laat het 1 uur rijzen.
Kneed het deeg nadat de aangegeven tijd is verstreken en vorm veel ronde of nietjeszeppole, plaats ze op een licht met bloem bestoven werkoppervlak. Dek de zeppole af met een schone en vochtige doek en laat nog 1 uur rijzen.
Donuts koken
Neem een pan met hoge zijkanten, giet er veel frituurolie of olijfolie in. Zet de pan op het vuur op middelhoog vuur en bak de donuts (met een paar tegelijk) als deze heet is.
Als de donuts goudbruin zijn (een paar minuten), draai ze dan om en bak ze ook aan de andere kant.
Als de donuts klaar zijn, haalt u ze met een schuimspaan uit de olie en legt u ze op absorberend papier om het overtollige vet te absorberen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Gefrituurde Zeppole
Geef aan het einde van het frituren de zeppole door een mengsel van kristalsuiker en kaneelpoeder; leg ze geleidelijk op een mooi dienblad. De donuts staan klaar om op tafel geserveerd te worden.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Voor wie niet van gefrituurd eten houdt, is hier een variant: gebakken zeppole en voor de zoetekauw, honingzeppole of scauratielli uit Cilento.
Fotogalerij zeppole
