Procedure voor de bereiding van de rustieke paastaart
Maak de bieten schoon door de hardere buitenste bladeren te verwijderen. Kook de snijbiet in een beetje gezouten water, knijp en hak fijn.
Fruit de ui in een pan met de olie, voeg dan de snijbiet toe en kook ze een paar minuten.
Laat afkoelen en schik de groenten in een kom, voeg 2 eieren, 50 gram kaas, marjolein toe, breng op smaak met zout en peper en meng goed.
Werk de ricotta in een apart bakje met 3 eieren, 30 gr. kaas, nootmuskaat en een snufje zout.
Met een rol bladerdeeg een bakvorm (30 cm doorsnee) ingesmeerd met olie.
Zorg dat het deeg gelijkmatig aan de randen blijft plakken en bestrijk dit ook met olie.
Leg de tweede laag bladerdeeg op de eerste, voeg dan het groentemengsel toe, strijk het glad en giet de ricottacrème erover.
Maak met een lepel zeven holtes in de vulling van de cake en leg de zeven eidooiers erop, zorg ervoor dat ze niet breken.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Rustieke cake met snijbiet, ricotta en mortadella
Bestrooi het oppervlak met lichtgeklopt eiwit, bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas en bedek alles met het derde vel.
Bestrijk het met olie en bedek het met het laatste vel.
Snijd het overtollige deeg af en plak de vellen dicht door de randen naar binnen te vouwen en plat te maken met een vork.
Bestrijk het laatste vel met de losgeklopte eidooier.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
De rustieke cake koken
Bak de cake ongeveer 45 minuten op 180 graden en test de tandenstoker om te controleren of hij goed gaar is (de tandenstoker moet droog blijven).
Als de cake gaar is, open je de ovendeur en laat je hem afkoelen voordat je de cake uit de oven haalt.
Laat het afkoelen en breng het dan over naar een serveerschaal.
Serveer de pasqualinacake het in plakjes snijden.
Fotogalerij rustieke paastaart
