Procedure voor de bereiding van jam met bessen
Elimineer ik bessen beschadigd is, verwijder dan eventuele stelen van bramen, bosbessen, aardbeien en frambozen.
Doe de vruchten in een vergiet en leid ze onder de straal koud water om het stof en de bloem die de vruchten bedekt te verwijderen.
Laat de bessen uitlekken; giet ze in een stalen pot.
Voeg een glas water toe, het sap van een citroen en meng met een houten lepel.
Bessenjam koken
Zet de pan op het vuur en kook op matig vuur gedurende ongeveer 15 minuten.
Schuim de compote indien nodig af met een fijnmazige zeef.
Haal na de aangegeven tijd de pan van het vuur en zeef vervolgens het vruchtvlees (als je dat lekker vindt) jam met stukjes fruit kun je deze stap ook overslaan) totdat het mengsel vloeibaar en homogeen is.
Zet de pan weer op het vuur, voeg de suiker toe en laat het meer dan 1 uur koken en schuim opnieuw af indien nodig.
Wanneer de marmelade begint in te dikken, roer continu met de houten lepel.
Om de juiste consistentie van de bessenjam, doe de test van de koude schotel.
Giet een paar druppels jam op het bord als het er niet af glijdt, is het klaar.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Aardbeientaart met room
Zet op dit punt het vuur uit, breng de pan over op een werkoppervlak en pot de jam in perfect gesteriliseerde en afgesloten potten.
Draai de potten ongeveer 10 minuten ondersteboven.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Zet de potten terug in hun normale positie en laat ze afkoelen.
Bevestig het label met de datum en naam van de bessenjam en bewaard in de voorraadkast.
Recepten van jam of bessenjam
Met bessen kun je ook bereiden:
- de bramenjam;
- bosbessenjam
- aardbeienjam
- de frambozenjam
- meidoornbessenjam
Jam fotogalerij
