Bereiding van bessenjam
Om deze heerlijke te bereiden marmelade of jam je kunt de gebruiken rode bes of zwarte bes.
Van de steeltjes halen zwarte bes bessen.
Verwijder de beschadigde.
Doe alle hele en rijpe bessen op de juiste plek in een vergiet, spoel ze goed af onder stromend water en laat ze uitlekken.
Was in de tussentijd een onbehandelde citroen met de borstel en snijd deze in plakjes.
Zet de bes in een stalen pot, bedek ze met schijfjes citroen en een beetje suiker en laat ze 12 uur macereren.
Krentenjam koken
Nadat de maceratietijd is verstreken, verwijdert u de schijfjes citroen en zet u de pot op het vuur op laag vuur en kookt u de krenten tot de bessen helemaal open zijn en indien nodig afschuimen met een dichte zeef.
Haal op dit punt de pan van het vuur en zeef de krenten.
Zet de pan weer op het vuur, voeg de resterende suiker toe, roer en kook verder tot je een jam van de juiste dikte krijgt.
Test de consistentie van de jam met de koude plaat test, als het onmiddellijk plakt, zet het vuur dan uit; ga anders nog een paar minuten door met koken.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Zwarte bes - Ribes nigrum
Pot de marmelade nog heet in gesteriliseerde potten.
Voeg een paar druppels likeur toe aan het vrije oppervlak van elke pot, sluit de potten af en draai de potten ongeveer tien minuten ondersteboven.
Zet de potten terug met de dop naar boven en alleen als de marmelade het zal koud zijn, je kunt het label met de datum bevestigen.
Conservering van jam
Houd de krentenjam op een koele, donkere plaats.
Voorbeeldvideo om zelfgemaakte jam te maken
Om een idee te krijgen van de procedure, is hier een videorecept:
Jam fotogalerij
