Procedure voor de bereiding van de ricottataart
Dit dessert wordt meestal voor Pasen bereid als alternatief voor de Napolitaanse tarwepastiera.
Voor het kruimeldeeg voeren we dezelfde procedure uit als die van de Romeinse taart (vermeng de bloem met de boter en het reuzel, de suiker, de eidooiers, de citroenrasp en een snufje zout.
Kneed het deeg een paar minuten en laat het vervolgens opgerold in een stoffen servet goed een half uur rusten.
Verdeel het in twee min of meer gelijke delen en rol het uit tot twee vellen met een deegroller.
Zeef de ricotta, verzamel het in een kom, voeg de suiker, een heel ei, 3 eidooiers, de geraspte schil van een sinaasappel en een citroen, de sultanarozijnen, de pijnboompitten, een snufje kaneel en het gekonfijte fruit toe, in kleine stukjes gesneden en bewaard macereren in een beetje cognac.
Roer alles goed door elkaar met de houten lepel.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Tarwe Pastiera recept
Bekleed een met reuzel ingevet bakblik met een vel zanddeeg en giet de ricottacrème glad met het mes.
Maak het geheel af door een netwerk van stroken te modelleren die op de ricottaroom moeten worden aangebracht met behulp van het tweede vel en een deegrol die rond de taart wordt aangebracht.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
U kunt het oppervlak ook bekleden door reepjes zanddeeg in elkaar te vlechten, zoals bij de perziktaart.
Bestrijk de pasta met het losgeklopte ei.
De ricottataart koken
Bak de taart in de oven op middelhoge temperatuur, voor ongeveer een half uur.
Als het deeg goudbruin is, haal je het uit de oven en draai je het om als het is afgekoeld.
Stof de ricotta taart met poedersuiker en serveer met wat pasen decoratie of een mooie narcis zoals in foto, voor een natuurlijke en elegante touch.
Vele andere recepten voor paasdesserts wachten op u.
Taarten fotogalerij
