Bereiding van aardbeiengelei
Kies voor een uitstekend resultaat zeer vlezige aardbeien, rijp op de juiste plaats, geurig, perfect en vrij van kneuzingen.
Spoel ze voorzichtig af in koud water. Laat ze uitlekken en verwijder de steel.
Doe de aardbeien in een pan samen met een vierde deel van hun gewicht aan zeer rijpe gewassen en gedroogde rode bessen.
Zet de kom au bain-marie op het vuur en kook ongeveer 40 minuten koken.
Passeer het verkregen mengsel door een zeef en vang de saus op in een pan.
Giet het aardbeiensap erbij en meng.
Doe in een ander bakje de suiker in gelijke mate van het aardbeiensap, verdund met 1/2 glas water.
Voeg de schil van een halve citroen toe en kook tot je een dikke siroop krijgt waaraan het aardbeiensap wordt toegevoegd. Verwijder de citroenschil, zet de pan terug op heel laag vuur en laat koken.
Om erachter te komen of de gelatine klaar is, doe je de valtest: als je het in een schaal giet, blijft het stil, dan kun je het van het vuur halen.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Aardbeienjam
Giet de warme gelatine in de glazen potten en sluit ze de volgende dag goed af.
Om je desserts op basis van fruit te vullen, kun je proberen:
Daar frambozengelei
kersen gelei,
aardbeienjam.
Fotogalerij met aardbeienrecepten
