Bereiding van citroengras of citroengraslikeur
Was de zachte blaadjes van de citroengras zoacht de straal stromend water. Laat ze goed uitlekken en droog ze daarna af met een schone doek.
Borstel de schil van de sinaasappel en citroen (onbehandeld) en verwijder vervolgens de schil, zorg ervoor dat je het witte deel van de schil niet verwijdert, dat zou de likeur een bittere smaak geven, en steek ook de schil in de kom.
Neem een goed gesteriliseerde luchtdichte pot.
Giet de schillen van citrusvruchten erbij, voeg de citroengrasblaadjes toe, bedek alles met alcohol. Sluit af en laat 10 - 15 dagen op een zichtbare plaats macereren.
Schud de pot elke dag voorzichtig. af en toe.
Bereid na de maceratietijd de siroop.
Giet het water in een stalen pan, voeg de suiker toe, meng en zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Als de suiker volledig is, ongeveer 5 minuten, zet het vuur uit en laat het afkoelen.
Filter ondertussen het alcoholische maceraat van citroengras met een zeef.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Cedrina-teelt
Giet de suikersiroop bij het citroengrasmaceraat en meng goed.
Laat het 24 uur rusten, filter, bottel en bewaar het in de voorraadkast voor minimaal 10 uur, zet het dan in de koelkast en serveer het heel koud.
Citroengraslikeur is uitstekend om te weken, na verdunning met water, basen van taarten bij de vrucht.
Calorieën van citroengras likeur
100 ml voorzien 250 calorieën.
Fotogalerij zelfgemaakte likeuren
