Bereiding van de Saint-Honorè taart
Bereid het soezendeeg en het bladerdeeg volgens de desbetreffende recepten en laat ze rusten.
Rol het bladerdeeg uit tot een vrij dunne laag met een ronde vorm en een diameter van ongeveer 20 centimeter.
Rol het bladerdeeg uit op een ingevette bakplaat, prik er met een vork in, bevochtig de rand en met een beetje soezendeeg geplaatst in de sac à poche, vormen een koord rondom.
Zet de pan in de oven en laat ongeveer een half uur koken.
Maak met de rest van de zak kleine ronde soesjes en bereid ze volgens het recept.
Doe in een kom de suiker samen met de honing en verdun deze met 2 dl water.
Kook op hoog vuur tot de siroop niet meer plakkerig is.
Dompel de soesjes op siroop en plak ze op de deegbol.
Vul ze met de speciale spuit voor snoepjes met slagroom.
Garneer het midden van de taart met Saint-Honoré crème helpen met de sac à poche met spizzetto-snavel, om een licht gekreukt oppervlak te vormen.
Geniet van de St. Honoré taart
