Bereiding van paprika's gevuld met aubergines
Na de met ansjovis gevulde paprika's en Napolitaanse paprika's, hier is hoe u de uitstekende warme en koude paprika's gevuld met aubergines kunt bereiden.
Was en maak de aubergines schoon. Snijd ze in staafjes van ongeveer twee à drie centimeter lang en laat ze weken in een bak met gezouten water.
Giet ze na een kwartier af en kook ze in een pan met olie, een mengsel van kappertjes, zwarte olijven ontpit en in kleine stukjes gesneden, ansjovisfilets ook in stukjes gebroken en een paar lepels paneermeel.
Na het toevoegen van alle ingrediënten, roer en sluit de pan met het deksel en zorg ervoor dat deze niet rijst tijdens het koken.
Kook de bereiding op hoog vuur.
Toast op de vlam of op de sintels van de barbecue paprika's, verwijder de schil, snijd ze in overeenstemming met de dop en verwijder het klontje zaden.
Vul de paprika's met de vulling die je eerder hebt bereid, plaats hun eigen dop op elk van hen en bekleed ze strak in een pan.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Zoetzure aubergine caponata
Bestrooi ze nu met olie, voeg het zout toe en bak ze de nodige tijd in de oven op middelhoog vuur.
Serveer de gevulde paprika's met hun saus met een kant van gebakken aardappelen.
Fotogalerij met paprikarecepten
