Bereiding van Siciliaanse pasta
Een alternatief voor Siciliaanse gebakken pasta om deze voortreffelijke voorgerecht niet op te geven op basis van aubergine en niet de extra en ondraaglijke hitte van de oven te hoeven verdragen: hier is hoe
Neem 2-3 aubergines die niet te dik zijn zoals de "viola top" variant.
Was ze onder stromend koud water; droog ze af met een schone doek en vink ze af.
Snijd de aubergines in blokjes of plakjes en bereid de aubergines voor in champignons (ook de dag ervoor).
Je kunt ook de champignon-aubergines gebruiken die over zijn.
Verwarm intussen de pasta (penne rigate of rigatoni) in ruim gezouten water.
Spoel intussen de basilicum af en droog hem af met absorberend keukenpapier.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Zoetzure aubergine caponata
Snijd de gerookte kaas of mozzarella (bij voorkeur van de dag ervoor) in blokjes.
Giet de pasta af (kook de tand), giet het kookwater goed af en giet het in de pan met de aubergines.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Voeg de in blokjes gesneden gerookte kaas, gehakte basilicum, geraspte pecorino kaas toe en meng alles voorzichtig tot je de kazen ziet draaien.
Zet het vuur uit, serveer, versier met basilicumblaadjes en serveer op tafel.
En probeer voor de Siciliaanse penne doc dit recept eens.
Fotogalerij recepten voor aubergines
