Bereiding van de aromatische kruidenlikeur
Om deze aromatische likeur te maken zijn verschillende soorten onbehandelde aromatische kruidenbladeren nodig, eventueel vroeg in de ochtend geoogst.
De citroenmelisse bladeren ze hebben de neiging om hun actieve ingrediënten in zeer korte tijd te verliezen.
Was de bladeren van de kruiden door ze snel onder koud water te spoelen en droog ze vervolgens af door ze tussen twee vellen absorberend keukenpapier te deppen. Je kunt de bladeren ook schoonmaken met een vochtige doek.
Was de onbehandelde citroen onder stromend water en borstel de schil goed.
Snijd de citroenschil in dunne reepjes zonder het witte gedeelte.
Bereiding van de infusie of alcoholische maceraat
Wrijf de wilde venkelzaadjes fijn in een vijzel en giet ze vervolgens in een luchtdichte pot.
Voeg de anijszaadjes, citroenschil, muntblaadjes, citroenmelisse en basilicum toe en bedek alles met alcohol.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Citroenmelisse likeur
Stel de pot 3 dagen bloot aan de zon en schud hem elke dag.
Maak op de vierde dag de siroop door het water met de suiker te koken en af te laten koelen.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Doe mee siroop naar de kruidenmaceraat; meng met een lepel en dop.
Laat 2 maanden trekken. Schud de container af en toe.
Filtreer na de infusietijd het verkregen mengsel met een zeef.
Om een heldere likeur te verkrijgen, filtreert u een tweede keer door een steriel gaasje of filter op het vergiet te plaatsen.
Fles dealcoholische kruideninfusie en bewaar op een koele plaats of in de koelkast.
Serveer dit aromatische digestief met aromatische kruiden aan het einde van de maaltijd.
Fotogalerij likeurrecepten
