Bereiding van de Schotse likeur - Usquebaugh
Breek de stok van kaneel.
Doe alle zaden in een vijzel en plet ze goed.
Was de citroen, droog hem en verwijder de schil zonder het witte gedeelte met een dunschiller.
Doe de gekneusde zaden, citroenschil en alcohol in een luchtdichte pot en laat 30 dagen op een koele, donkere plaats macereren.
Vergeet niet om de pot af en toe met de kruiden te schudden.
Na de maceratietijd, filtreer het maceraat met een dichte zeef.
Maak een koude siroop door het water, de suiker en de oranjebloesem te mengen en roer tot de suiker volledig is opgelost.
Giet het siroop in zaadmaceraat en meng goed om alle ingrediënten te mengen.
Laat het nog 2 dagen rusten. Filter de likeur na de aangegeven tijd door een steriel gaasje op de zeef te leggen of gebruik een filter.
Fles de Schotse likeur, afgedekt en op een koele, donkere plaats bewaard.
Serveer de Schotse likeur in kristallen bekers en met ijsblokjes.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Rowan Likeur - Sorbolino
Fotogalerij likeurrecepten
