Bereiding van de anijspruimen
Om dit heerlijke recept te bereiden, kunt u alle soorten pruimen gebruiken die op het juiste moment rijp zijn en vrij zijn van kneuzingen of tekenen van ongedierte.
Was de pruimen of pruimen zorgvuldig door ze een paar minuten onder te dompelen in koud water en 4 - 5 theelepels bicarbonaat (om alle residuen van bestrijdingsmiddelen en de bloem die ze bedekt te verwijderen).
Breng de pruimen over op een schone doek en droog ze goed af.
Snijd ze doormidden, verwijder de kern.
Doe de pruimen in een eerder gesteriliseerde pot; voeg de suiker toe en meng goed. Bedek ze nu met anijs (het niveau van de laatste moet minstens 2 cm hoger zijn).
Sluit de pot, schud hem een beetje en bewaar hem vervolgens op een koele, donkere plaats.
Vergeet niet om de pot met de pruimen om de 7 dagen te schudden en als het anijsgehalte is gedaald, voeg dan een beetje toe (de pruimen moeten altijd bedekt zijn met anijs).
Na 1 maand of 45 dagen zijn de pruimen klaar om gegeten te worden.
De pruimensiroop of pruimenlikeur die zich zal vormen, is ook uitstekend geschikt voor het dippen van fruitsnoepjes en desserts en ook voor het bereiden van heerlijke cocktails.
Fotogalerij met recepten voor pruimen
