✅ Paprika's in olie

Bereiding van paprika's in olie

Kies goden paprika's geel, rood en groen die groot, vlezig, vrij van blauwe plekken en zonder delen moeten zijn die door de zon zijn beschadigd of gekookt.

Was de paprika's dompel ze in een oplossing van water en bicarbonaat (uitstekend voor het afbreken van eventuele afzettingen van pesticiden).

Snij de paprika's doormidden, verwijder het klokhuis, de witte draadjes en de zaadjes en snijd ze in filets.

Breng de azijn, het water en het zout aan de kook in een stalen pan en voeg dan de paprika toe.

Roer en kook ongeveer 3 minuten nadat het koken is hervat.

Giet ze af en laat ze afkoelen op een schone doek.

Schik de paprikafilets erin gesteriliseerde potten, met gehakte knoflook en chili. Bedek met olie en wacht een dag voordat u ze sluit.

Smelt de volgende dag meer olie en sluit deze hermetisch af.

Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Kerstdecoraties in het groen: groene decoraties voor een originele kerst

Zet de potten een paar minuten ondersteboven, ontkurk en doe de dop er weer op. Bewaar in de voorraadkast.

Laat minstens 1 maand verstrijken voordat u ze consumeert.

Nadat de tijd is verstreken, hoeft u alleen nog maar te proeven van de pepers in olie op croutons van geroosterd brood, als bijgerecht bij vleesgerechten of gemengd met andere groenten voor een heerlijke caponata.

Eet smakelijk!