Bereiding van de bramenlikeur
Verwijder eerst de steeltjes van de bramen, was ze daarna onder stromend water en laat het overtollige water goed weglopen.
Knijp in de citroensap in een kom met koud water en dompel de bramen een paar minuten onder. Giet ze af en droog ze af met een doek.
Neem een luchtdichte pot, doe de bramen erop en bedek ze met alcohol. Sluit de pot en laat de bramen weken in dealcohol voor 30-40 dagen.
Bereid na de aangegeven tijd voor maceratie een siroop door suiker, water en kaneel te mengen en kook deze vervolgens op matig vuur gedurende ongeveer 10 minuten, zet het vuur uit en laat afkoelen.
Voeg de siroop toe aan de gemacereerde bramen, meng goed met een houten lepel en zeef alles vervolgens met een fijne zeef.
Prak de bramen met de vorktanden voor een dikkere likeur, fles en kurk goed.
Bewaar de likeur op een koele, donkere plaats en laat minstens 1 maand staan voordat hij als digestief aan het einde van een maaltijd wordt geserveerd. Bramenlikeur is ook geweldig voor het maken van fruitsnoepjes en het maken van cocktails.
Videorecept voor bramenlikeur
De bramensiroop en de bramenjam zijn ook uitstekend.
Fotogalerij likeurrecepten
