Bereiding van bramensiroop
Was de bramen onder de straal van stromend water; laat ze het overtollige water goed weglopen. Leg de bramen op een bakplaat en dep ze in met absorberend keukenpapier.
Neem nu een stalen pot, doe de bramen over, voeg de citroenschil toe, zet het vuur aan en kook 30 minuten op laag vuur, al roerend met een houten lepel.
Haal na de aangegeven tijd de pan van het vuur en laat hem afkoelen. Zeef de bramen en zeef het sap met een linnen doek of katoenen gaasje.
Meet het bramensap af, voeg de suiker toe (700 gram suiker per liter verkregen vloeistof), zeste van 1 citroen (onbehandeld) en meng.
Zet het weer op het vuur en kook het totdat het helder wordt.
Schenk de bramensap nog heet in een fles met een luchtdichte dop, steriliseer hem 20 minuten in kokend water, laat hem afkoelen in het water zelf en bewaar de abodesiroop, eenmaal afgekoeld, op een koele plaats of in de koelkast en uit de buurt van licht.
Bramensiroop is uitstekend geschikt voor het op smaak brengen van ijs, slushes, fruitsalades, mousses en fruitcakes. Bramensap verdund met bruiswater is uitstekend geschikt voor het bereiden van dorstlessende dranken, voor het behandelen van kwetsbare haarvaten en voor het geven van een intensere kleur aan de bramenlikeur.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Reiniging van snelkookpannen
Meer recepten met bramen
- bramenjam
- bramen taart
- bramen met grappa en basilicum
- bramen op siroop
- bramenmousse
- moerbei gelei
- wilde bramen likeur
Meer recepten fotogalerij
