Bereiding van de vijgentaart
Om dit voor te bereiden taart zijn nodig vijgen vers, van elke variëteit, goed rijp maar niet papperig en vrij van kneuzingen.
Verwijder beschadigde of zure. Was de schil van de vijgen met een vochtige doek; open ze vervolgens doormidden of snijd ze in partjes.
Bereid het zanddeeg volgens het gebruikelijke recept en laat het minimaal een uur in de koelkast rusten. Als alternatief kunt u de kant-en-klare gebruiken of u kunt ook kruimeldeegvellen kopen.
Maak met de keukenmachine de custard klaar en laat afkoelen. Vergeet niet om het meerdere keren te draaien om de vorming van de oppervlaktefilm te voorkomen.
Bestuif een bladerdeegplank en rol met een deegroller een blad van 5/6 cm dik uit met een diameter van 30-40 cm. Schik het in een taartvorm en maak met een vork kleine gaatjes in de bodem.
Smeer een laag vijgenjam op de bodem van het deeg en vervolgens een laag room.
Als je wilt, kun je de taart ook zonder room bereiden.
Schil op dit punt de vijgen; schik ze netjes op de room. Voeg de gesneden amandelen toe en vouw de randen om.
De taart koken
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180 graden in ongeveer 40 minuten gaar.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Bosvruchtentaart
Haal de taart als hij gaar is uit de oven en laat hem afkoelen.
Breng het over op een serveerschaal of dienblad en vlak voor het serveren vijgentaart bestrooi met poedersuiker.
Andere recepten met vijgen
- vijgensiroop
- vijgen met grappa
- vijgen drogen
- gevulde vijgen
Vijgentaart fotogalerij
