Bereiding van frambozenazijn
Om dit voor te bereiden azijn met fruitsmaak je kunt elk type gebruiken frambozen afkomstig uit de biologische teelt, mooi, stevig, vlezig en rijp.
Was de frambozen onder de stroom van stromend water. Giet ze af in een vergiet en verdeel ze vervolgens over een schone doek en dep ze voorzichtig af met absorberend keukenpapier.
Neem een luchtdichte pot, eerder gesteriliseerd, giet de frambozen erin.
Bedek de frambozen met de azijn, kurk en schud de pot een paar minuten.
Laat de frambozen macereren in azijn gedurende 4 - 5 dagen.
Schud de pot elke dag.
Breng na de maceratietijd de azijn en het frambozenmaceraat over in een pot.
Voeg de suiker toe en meng met een houten lepel.
Zet de pan op een laag vuur en kook 5 minuten en schuim af.
Laat het afkoelen frambozen siroop.
Als de siroop of het frambozenmaceraat is afgekoeld, filtreer je het met een zeef en druk je het maceraat aan met de tanden van een vork om meer azijn te krijgen; laat het sap tot de laatste druppel naar beneden lopen.
Giet de frambozenazijn in gesteriliseerde flessen of potten en sluit ze goed af.
Steriliseer tenslotte de flessen door ze 1 minuut in water te koken.
Houd deframbozenazijn op een donkere en koele plaats gedurende 20 dagen alvorens te consumeren.
Om het op tafel te serveren kun je ook een praktische dispenser gebruiken die het op het eten vernevelt.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Frambozenlikeur
Andere recepten met frambozen
- frambozen wijn
- frambozen likeur
- pannenkoeken met frambozen en sinaasappels
Fotogalerij frambozen
