Bereiding van de taart met bessen
Voor bereiden dit zeer goed taart zijn nodig bessen, (witte, rode of zwarte bessenframbozen), rijp maar stevig, niet papperig en vrij van kneuzingen.
Allereerst was de frambozen en laat ze goed uitlekken. Elimineerde die te zacht en ondoorzichtig.
graan de bes en was het onder stromend koud water.
Zet de bessen op een keukenhanddoek en dep ze zachtjes.
Bereid het zanddeeg voor en laat het ongeveer 1 uur in de koelkast rusten.
Maak ondertussen de frambozensaus en laat deze afkoelen.
Bereid de custard, mooi glad en klontervrij.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Zwarte bes - Ribes nigrum
Vergeet niet om het vaak te mengen om de vorming van de oppervlaktefilm te voorkomen.
Haal het kruimeldeeg uit de koelkast. Rol met een deegroller een vel uit van enkele cm., Groter dan de pan.
Bekleed de bakvorm met nat en uitgeknepen bakpapier.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Rol de deegroller op de rand van de pan om overtollig deeg te verwijderen. Prik met de vorktanden in het zanddeeg.
Blind kruimeldeeg koken
Voor de basis van de taart kook de blind kruimeldeeg: bedek de pasta tot aan de randen met gedroogde peulvruchten, zoals bonen of kikkererwten.
Peulvruchten (alleen herbruikbaar voor hetzelfde doel) dienen om de hitte van de oven gelijkmatig over de bodem te verdelen en om te voorkomen dat de randen verbranden.
Bak het kruimeldeeg in de voorverwarmde oven op 180°C en 15 - 20 minuten bakken.
Als het gaar is, haal het uit de oven en laat het afkoelen.
Breng de pastabasis over op een serveerschaal.
Bosvruchtentaart vulling
Giet de room erbij en strijk het glad met een spatel.
Zet de taart 2-3 minuten terug in de oven om de room te laten stollen (als je wilt, kun je deze stap ook overslaan).
Giet nu de room- of frambozensaus op de room en bestrijk deze met een spatel.
Voeg de witte en rode bessen toe en bestrooi met de kristalsuiker.
Versier het midden van de taart met een dennenappel van witte en zwarte bes.
Daar taart is klaar en bestrooi het voor het serveren met poedersuiker en garneer met enkele blaadjes aardbei of pepermunt.
Andere recepten met bessen
- krentenjam
- frambozen siroop
- bramenjam
- Frambozenjam
Fotogalerij taart met bessen
