Bereiding van de pasta met Tropea uien
Kies stevige en gezonde Tropea uien.
Pof de uien, verwijder de twee uiteinden.
Snijd de uien in zeer dunne plakjes.
Leg ze ongeveer tien minuten in koud gezouten water.
Doe de uien in een vergiet en laat ze goed uitlekken en dep ze daarna af met een schone doek of keukenpapier.
Giet ondertussen 1 eetlepel extra vergine olijfolie in een kleine pan met antiaanbaklaag, verhit deze op laag vuur, voeg de pijnboompitten toe en rooster ze zonder ze te verbranden.
Neem een grotere pan, voeg de olie toe, voeg de gesneden uien en een beetje water toe. Zet het vuur aan en kook op middelhoog vuur zonder deksel.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Eigenschappen en calorieën van Tropea-uien
Als de uien gaar zijn of een romige consistentie hebben bereikt, voeg dan de halve noot (verkruimelde), de droge witte wijn toe en roer, voeg na een paar minuten zout toe.
Vul een pan met water, voeg zout toe en breng aan de kook.
Verwarm de pasta, bij voorkeur de rigatoni of penne rigate.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Giet de pasta af en giet deze bij de uiensaus.
Voeg de geraspte pecorino romano en de geroosterde pijnboompitten toe; goed goed mengen.
Serveer de pasta met de Genuese ui van Tropea. Bestrooi het met geraspte Parmezaanse kaas of pecorino romano en serveer het op tafel.
Wetenswaardigheden over uien
- Tropea uien eigendom
- Teeltuien
Recepten met uien om te proberen
Uienjam
Fotogalerij met uienrecepten
