✅ Cedrata-recept

Bereiding van ceder of cedersiroop

Het is een citrus siroop compact om in de zomer te gebruiken, verdund in mineraalwater, voor de bereiding van verse, dorstlessende en vitaminerijke dranken of voor de bereiding van taarten en fruittaarten.

Was de schil van de ceders met een pijpenrager, droog ze goed af en verwijder daarna de schil zonder het witte (bittere) deel.

Giet de cederschillen in een stalen pot. Voeg het water toe en kook alles 10 minuten.

Ondertussen schil de ceders en verdeel ze in vele kleine segmenten. Verwijder alle witte filamenten. Voeg de partjes toe aan de korst, meng met een houten lepel en voeg na ongeveer 10 minuten de suiker toe.

Roer, zet het vuur lager en kook tot je een vrij dikke siroop krijgt (minder dan cederjam). De kooktijd kan sterk variëren van de grootte, kwaliteit en hoeveelheid sap in het fruit.

Als de siroop de juiste consistentie lijkt te hebben, zet je het vuur uit en laat je hem een beetje afkoelen.

Filter het cedersiroop met een dichte zeef en bottel het vervolgens in een glazen fles, mogelijk donker van kleur.

Bij het serveren meng je eenvoudig 1 theelepel van deze siroop in het glas, verdund met water met ijsblokjes om een smakelijke ceder.

Probeer gekonfijte citroen te maken met de schil.

Videorecept van cedrata

Ten slotte is hier het videorecept van de cederlikeur op het officiële YOUTUBE CasaAtuttonet-kanaal:

Wat u moet weten over ceder

Hoe eet je ceder?

In tegenstelling tot citroen, die erg zuur is, kan ceder ook gegeten worden, in plakjes gesneden inclusief de schil, met een beetje suiker of geweekt in likeuren zoals Grand Marnier.

Er zijn verschillende recepten die ceder als basisingrediënt hebben, zoals:

Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Cederlikeur