Bereiding van de citroenlikeur
Ceder is een citrusvrucht met een delicate smaak die zich leent voor tal van recepten. Na de ceder (ook in video), het recept van de cederjam, de cedersiroop, bereiden we vandaag de ceder likeur.
Daar bereiding van deze likeur het is eenvoudig, zelfs als de tijd die nodig is voor de maceratie het is vrij lang.
Was de schil van de ceders onder stromend water. Om alle microscopisch kleine parasieten die op de loer liggen in de poreuze huid te verwijderen, moet je deze goed borstelen.
Droog de ceders af met een schone doek of keukenpapier.
Verwijder de schil, zonder het witte gedeelte, met een scherp mes of een dunschiller.Verklein de grotere schillen in kleine stukjes en doe ze in een glazen pot met een luchtdichte deksel.
Bedek de cederschillen met alcohol zoals je doet voor limoncello.
Sluit de pot, schud hem een paar seconden en zet hem dan op een koele plaats en laat hem minimaal 10 dagen trekken. Vergeet niet om de pot elke dag te schudden.
Filter het maceraat na de aangegeven tijd met een dichte zeef. Maak ondertussen de siroop van water en suiker die je op laag vuur kookt tot de suiker volledig is opgelost.
Haal de pan van het vuur en laat hem afkoelen.
Meng het cedermaceraat met de siroop, meng alles en laat het een dag rusten. Filter de volgende dag opnieuw en bottel de cederlikeur in glazen flessen met een bij voorkeur donkere kleur.
Bewaar op een donkere plaats en om optimaal van de likeur te genieten ceder het is raadzaam om het 30 dagen na het bottelen te consumeren.
Wat u moet weten over ceder
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Cedrata-recept
Hoe eet je ceder?
In tegenstelling tot citroen, die erg zuur is, kan ceder ook gegeten worden, in plakjes gesneden inclusief de schil, met een beetje suiker of geweekt in likeuren zoals Grand Marnier.
Ceder plant
- Teelt ceder
- Ceder van Libanon teelt
- Cederhanden van Boeddha-cultivatie
Fotogalerij van de ceder
