De seizoensoogst biedt altijd unieke en authentieke gerechten, de tafel kleuren waardoor deze geurig en substantieel wordt. Dankzij vers geoogste tuinproducten je kunt veel goede gerechten bereiden, met de unieke smaak van de vruchten van de aarde.
Groenten en groenten vormen de basis van een gezond voedingspatroon, origineel, lekker en veelzijdig zijn de perfect bijgerecht om te combineren met stevige vlees- of vishoofdgerechten en om smakelijke aperitieven te bereiden.
In ons voorstel van vandaag we raden de bereiding van een geurige verse en echte groentesaus aan bereid met tuinproducten, perfect om te combineren met pasta, rijst of granen of om te dienen als specerij voor een goede, geurige, knapperige en geurige bruschetta. Weinig ingrediënten, voor een economisch, gezond en authentiek recept. Laten we eens kijken hoe we deze smakelijke groentesaus kunnen bereiden in ons stap voor stap recept.
Proces van groentesaus
- Begin met het selecteren van de groenten die je wilt combineren voor de bereiding van deze smakelijke en geurige saus. Zoals altijd raden we aan om deze bereiding te variëren en producten bij Km0 te selecteren met respect voor hun seizoensgebondenheid. Alleen zo kun je genieten van het unieke aroma en de smaak van de verse oogst. We hebben er een aantal geselecteerd uitstekende aubergines, witte courgettes en Piennolo cherrytomaatjes. Beginnen met was alle groenten ofwel onder stromend water of door ze in een grote kom met koud water te weken. Spoel ze zorgvuldig af en verwijder eventuele gewasresten. Begin met het wassen van de aubergines en courgettes, laat ze droog op een doek schoon, knip de uiteinden af en begin ze in kleine stukjes te snijden. Je kunt de snit kiezen die je het lekkerst vindt, als de bestemming een goede eerste gang is, raden we je aan ze in kleine stukjes te snijden, als je ze in plaats daarvan als bijgerecht wilt consumeren, is het beter om in plakjes of iets grotere stukken te snijden.
- In een pan met antiaanbaklaag breed en met hoge randen, voeg een paar rondjes extra vergine olijfolie toe en als het warm is, bak de knoflook in kleine stukjes gesneden, voeg eerst de aubergines toe en dan de courgette en kook op matig vuur voor ongeveer 10 minuten. als laatste voeg de cherrytomaatjes toe, laat het goed gaar koken op een laag vuur en, als de cherrytomaatjes goed zijn opgedroogd, breng op smaak met zout en voeg eventueel wat peper toe. Voeg ook een snufje oregano en wat gehakte basilicumblaadjes met je handen toe, roer en zet het vuur uit. Laat het op smaak brengen voordat je het proeft.
- Onze suggestie en van kook een mooie vorm van pasta van harde tarwe, die erg ruw is, nog beter als je zelfgemaakte pasta of een traditionele, ruwe en poreuze vorm gebruikt voor deze fluweelzachte en geurige saus. Doop de pasta in een hoge pan, voeg zout toe en kook gedurende de voorziene tijd, zorg ervoor dat u een beetje anticipeert op het koken door het al dente te verwijderen. Dip de goed uitgelekte pasta in de pan met de groentesaus, roer om alles te mengen en geniet van heet en stomend.
Groentesaus foto's en afbeeldingen
