Bereiding en opslag van jujubes in alcohol
Kies de rijpe jujubes maar perfect intact.
Doe ze in een vergiet en was ze onder stromend water om eventueel achtergebleven stof te verwijderen. Laat ze goed uitlekken, leg ze op een schone doek en droog ze af.
Was en borstel een onbehandelde citroen, droog hem en verwijder de schil in dunne reepjes (zonder het witte gedeelte).
Neem een luchtdichte glazen pot (deze moet goed gesteriliseerd worden) en met een inhoud van 1 kg.
Zet de jujubes, suiker, citroenschil, vanille en een deel van alcohol.
Sluit goed af en zet de pot met de jujubes vervolgens minimaal 20 dagen op een zonnige plek. Vergeet niet om de pot af en toe te schudden.
Open na de aangegeven tijd de pot, voeg de resterende alcohol toe en kurk opnieuw.
Hoe lang kunnen jujubes in alcohol worden bewaard - alcohol?
Plaats op dit punt de pot op een koele plaats en wacht minstens 6 maanden om beide te consumeren jujubes in alcohol of jujube-likeur (alcoholgehalte van ongeveer 42 °).
In alternatief voor alcohol je kunt ook een goede gebruiken grappa.
Recepten met jujubes
Probeer ook de jujube-jam en de jujube-bouillon.
