Bereiding van de kweepeer
Voor bereiden dit is heerlijk kweepeer met het klassieke en traditionele recept van de grootmoeder zijn nodig Kweepeer goed rijp maar gezond.
Was de appels onder stromend koud water en droog ze af met een schone doek.
Snijd de appels in twee delen. Verwijder de zaden en het klokhuis, snijd ze in grove stukken en weeg ze af.
Ze moeten 3 kg netto zijn.
De kweepeer koken
Doe de appelschijfjes in een stalen pot, voeg het sap van een citroen en een glas water toe.
Kook tot de appels volledig zijn verpulverd.
Haal de pan van het vuur en zeef het appelmengsel tot je een gladde en homogene puree krijgt. Je kunt ook de staafmixer gebruiken.
Giet de kweepeerpuree in de pot. Voeg de suiker toe, meng met een houten lepel.
Zet de pan weer op het vuur en kook tot het mengsel erg dik en draderig wordt.
Als de kweeperenpuree een mooie bruine kleur heeft gekregen, is hij zeker gaar.
Zet het vuur uit en laat het 1 minuut afkoelen.
Giet de kweepeer in kleine containers voor cakes of in een broodvorm.
Zet de kweepeer waterpas met het licht vochtige mes van een mes, laat het afkoelen en bewaar in de koelkast.
Serveer de kweepeer bestrooid met poedersuiker.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Appeljam
De grootmoeder goot de kweepeer in een vierkante schaal en sneed hem aan als ze hem op tafel moest serveren.
Advies
Om het nog sneller te doen, spreid je de kweepeer uit op een vel bakpapier en egaliseer je hem met een deegspatel als een tegel van ongeveer 3 cm hoog.
Laat het afkoelen en snijd het dan in blokjes zoals hierboven beschreven.
Om het lang te bewaren, wikkelt u de kweepeerblokjes in folie, plaatst u ze in een blikje dat u op een koele en donkere plaats bewaart.
Andere recepten met appels
- Appeljam
- appeltaart
- Appel en jam taart
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Curiosa en dingen om te weten
Eigenschappen van kweepeer of kweepeer
De kweepeer wordt geteeld in streken met een mild klimaat. In Italië is het bijna overal wijdverbreid, maar vooral op het platteland van Zuid-Italië, Puglia, Sicilië, Campanië en Basilicata.
Het slechte succes van kweepeer hangt waarschijnlijk af van zijn kenmerken; in feite is het erg moeilijk en het is moeilijk om het rauw te eten.
Quince heeft een zeer harde en compacte pulp en hoewel het erg moeilijk is om het rauw te eten, is het een bron van principes die goed zijn voor de gezondheid, vooral voor het cardiovasculaire en gastro-intestinale systeem.
Kweepeer fotogalerij
