Bereiding van risotto met rode kool of rode kool
Om deze heerlijke en smakelijke seizoensrisotto te bereiden die zo goed is voor je gezondheid, heb je een paar echte ingrediënten nodig.
Maak de kool schoon, verwijder de hardste buitenste bladeren en de beschadigde.
Verdeel de rode kool in twee delen.
Verwijder de binnenkern met een scherp mes en snijd de kool in dunne reepjes en was ze goed in koud water.
Doe de kool in een vergiet, laat hem goed uitlekken en dep hem vervolgens met absorberend keukenpapier.
Maak ondertussen de groentebouillon. Als alternatief kunt u het ook bereiden met Knoor- of Sternoten.
Maak de ui of sjalot schoon. Snijd hem met de mandoline in zeer dunne plakjes.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Koolrolletjes met rijst
Neem een pan met antiaanbaklaag, giet de olie en de gesneden ui erin.
Zet de pan op middelhoog vuur en laat de ui zacht worden.
Als de ui mooi goudgeel is geworden, voeg je de kool toe en laat je deze koken tot hij heel zacht is.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Roer af en toe en voeg een soeplepel bouillon toe. Als de kool goed gaar is, voeg je de rijst toe en rooster je deze.
Risotto koken met rode kool
Blus de rijst af met witte wijn en zodra deze is verdampt, voeg je de hete bouillon toe en roer je door.
Voeg geleidelijk meer groentebouillon toe en laat het volledig absorberen voordat je meer toevoegt.
Als de rijst gaar is, breng op smaak met zout, voeg een handvol geraspte Parmezaanse kaas toe en meng.
Roer de rijst na het uitschakelen van het vuur met een klontje boter door en laat een paar minuten rusten voordat je hem op tafel serveert.
Om de risotto met kool romiger te maken, kunt u in plaats van de boter een plakje taleggiokaas toevoegen dat eerder in kleine stukjes is gesneden.
Serveer de risotto, bestrooi met meer geraspte Parmezaanse kaas en een beetje kerrie (optioneel).
Fotogalerij met risottorecepten
