✅ Broccoli gepocheerd met Piacenza recept kaas

Bereiding van broccoli gepocheerd met kaas

Naast broccoli en kaas vallen onder de ingrediënten in dit recept ook ansjovis en rode wijn op.

Gebruik voor dit recept broccoli met heldere, compacte en stevige bloeiwijzen.

Maak ze schoon en verwijder alleen de bloemen met het zachte deel van de stelen.

Verwijder voor elk van hen het harde deel en de bladeren waarvan ze zijn voorzien en snij ze vervolgens kruiselings in.

Was ze zorgvuldig, laat ze minimaal een half uur weken in koud water.

Bereid ondertussen een sauté met olie, gesneden ui, gerookt spek en ansjovis zonder been.

Giet de nog druipende broccoli in de sauté. Voeg de grofgemalen peper, de gehakte pecorino toe en meng alles voorzichtig.

Sluit de pan met het deksel en kook op laag vuur.

Neem af en toe de pan en schud deze van onder naar boven om te voorkomen dat de broccoli aan de bodem blijft plakken en aanbrandt.

Voeg halverwege het koken wat rode wijn toe.

Haal de pan van het fornuis als de broccoli tot in de perfectie gaar is en serveer direct, of gebruik dit mengsel als saus voor pasta.

Het enige dat overblijft is om te proeven van de broccoli gepocheerd met kaas.