Bereiding van bloedvrije chocolade bloedworst van varkensvlees
De zoete en romige bloedworst het is een'oud recept van Napolitaans gebak waarbij geen varkensbloed wordt gebruikt, maar alleen chocolade en bittere cacao.
Dit soepele en romige lepeldessert dat zo populair is bij volwassenen, met kleine fijnproevers, wordt warm of koud geserveerd met chiacchiere en andere typische carnavalssnoepjes.
Breek eerst de pure chocolade en snijd deze in grove vlokken.
Giet de melk in een pan en verwarm deze op laag vuur.
Neem een pan met antiaanbaklaag, giet de suiker, bloem, cacao, kaneel, vanilline erin en voeg langzaam en krachtig roerend de melk toe om klontjes te voorkomen.
Zet de pan op middelhoog vuur en onder voortdurend roeren de gehakte chocolade, de boter toevoegen en 5 - 10 minuten koken, tot het dikker wordt.
Zet het vuur uit, voeg de heks toe, meng en laat afkoelen. Giet de bloedworst in een cakevorm of in veel puddingvormen, laat het afkoelen en zet het dan in de koelkast.
Als je daarentegen van warm houdt, wanneer het tijd is om te serveren, breng dan de Napolitaanse bloedworst in kopjes of in enkele schotels.
Begeleid de bloedworst met diverse zoetigheden zoals chiacchiere, carnavalsbeignets of de heerlijke castagnole.
Fotogalerij met carnavalsnoepjes
