Bereiding van de puree of aardappelpuree
Was de aardappelen onder stromend koud water, verwijder die met teveel spruiten.
Doe de aardappelen in een stalen pot en bedek ze met water en breng op smaak met 12 gram zout.
Zet de pan op het vuur en kook ze op hoog vuur.
Wanneer het vruchtvlees, ook al is het stevig, zal bezwijken onder de druk van de vingers of de vorktanden van de vork, laat het dan uitlekken en passeer het door een aardappelstamper of een zeef.
Doe de verkregen puree in een steelpan en, van het vuur af, roer het lange tijd met een houten lepel tot het heel wit en elastisch wordt.
Voeg nu de boter in kleine stukjes toe, breng op smaak met een snufje zout en een snufje versgemalen witte peper. Blijf de puree een tijdje bewerken en giet de hete melk in kleine hoeveelheden. Zet de pan op het vuur en roer zonder te stoppen. Giet de puree bij de eerste hint van koken in een verwarmde groentekom en stuur deze onmiddellijk naar de tafel.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Gepofte aardappelvellen
Daar aardappelpuree (gewoonlijk genoemd) aardappelpuree), ook in het buitenland wijdverbreid, is het bijgerecht bij uitstek van verschillende gerechten op basis van vlees, vis, peulvruchten en is een delicatesse die zowel volwassenen als kinderen lekker vinden.
Tips en advies:
In sommige teksten staat een in boter gebruind uienblad, of een grotere hoeveelheid melk of andere procedures: er zijn er die het opkloppen als slagroom en er zijn er die het verrijken met vloeibare room enzovoort.
Onthoud dat een perfecte puree droog, schilferig, zonder klontjes en heel wit moet zijn.
Om een gladde aardappelpuree met de juiste consistentie te verkrijgen, is het ook belangrijk dat de aardappelstamper de juiste is met gaten die niet te groot of te klein zijn en dat de aardappelen gepureerd moeten worden zodra ze uitgelekt zijn.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Als de puree over is, kun je ook het volgende bereiden:
de gebakken aardappel taart
de dieetaardappeltaart in een pan
Fotogalerij met aardappelrecepten
