Daar Stevia, Stevia Rebaudiana Bertoni, ook wel genoemd Zoete plant voor de typische zoete smaak van de bladeren is een meerjarige kruidachtige plant die in het laatste decennium wereldwijd belangstelling heeft gewekt voor zijn eigenschappen zowel op het gebied van voeding beide in het veld farmacologisch.
De plant uit zijn plaats van herkomst (de Indianen van Zuid-Amerika, sinds de oudheid, van generatie op generatie, maken er regelmatig gebruik van), is ook met grote moeite op onze tafels terechtgekomen.
Is stevia kankerverwekkend en illegaal?
Na jaren ruzie over zijn vermeende toxiciteit, tot slot Stevia, wordt gerehabiliteerd door de wetenschappelijke gemeenschap en vrij op de markt gebracht als medicinale plant.
Eigenschappen en principes van Stevia
De eivormige bladeren (vergelijkbaar met die van citroenmelisse) zijn rijk aan suikerachtige stoffen (steviolglycosiden) gebruikt voor de productie van een 100% natuurlijk extract.
L'zoet extract van Stevia-bladeren, op de markt gebracht in de vorm van poeder of klonten, kan het veilig worden gebruikt in de keuken bij de bereiding van warme of kokende dranken, bij de bereiding van snoep, yoghurt, jam en fruitsalades.
In tegenstelling tot andere zoetstoffen (zoals aspartaam), verandert het niet bij hoge temperaturen, is het niet gif.webptig en is de zoetkracht ongeveer 200-300 keer hoger dan die van sucrose zelf.
Farmacologische eigenschappen van Stevia
Na goedkeuring door de EU wordt Stevia (gedroogde bladeren) aanbevolen:
- aan diabetici voor de behandeling en preventie van diabetes mellitus. In tegenstelling tot andere zoetstoffen bevordert het extract de afscheiding van insuline en reguleert daardoor de bloedconcentratie van glucose.
- voor zwaarlijvigen, aangezien de calorie-inname nul is en u daarom niet dik maakt
- voor hyperactieve mensen vanwege de kalmerende werking;
- voor degenen die lijden aan hypertensie en trage spijsvertering.
- voor iedereen die glucose-intolerant is.
- voor de preventie van cariës en cellulitis
Voor de meesten onbekend, wordt de suiker van Stevia tegenwoordig gebruikt bij de productie van voedselproducten voor ontbijt (granen), koekjes, lichte dranken zoals cola light, snoep en verschillende soorten snoep.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Eigenschappen en calorieën van sinaasappels
Het gebruik ervan, naast het beperken van het gebruik van gewone suiker, maakt de eliminatie van aspartaam mogelijk, een synthetische stof die schadelijk is voor de gezondheid (kankerverwekkend).
Waar wordt stevia gevonden?
Stevia-suiker is te koop in natuurvoedingswinkels. Ook verkrijgbaar in vloeibare vorm.
Het moet gezegd dat het een sterkere smaak heeft dan suiker, maar ook de smaken verandert. Koffie krijgt bijvoorbeeld een heel andere smaak.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Kweek de plant in potten of in de tuin het is eenvoudig, kijk maar eens naar het blad: Stevia teelt.
