✅ Beiers met Kirsch

Bereiding van Beiers met Kirsch en kersen in alcohol

De hitte begint te voelen, dus wat is er beter dan een koud lepeldessert? Onder de vele semifreddi-recepten vandaag stellen we die van een ander dessert voor: de Beiers al Kirsch, een dessert met een sterke en beslissende smaak, zoals de ingrediënten waaruit het bestaat, dat uw gasten en de fijnste smaakpapillen zal bekoren.

Bereid een Engelse custard volgens het recept.

Voordat het koken begint, haal je het van het vuur, voeg je de gelatine of isinglass toe (die je eerder zacht maakte en oploste met heel weinig water in een kleine steelpan) en een paar lepels Kirsch, een kersenlikeur die zelfs thuis gemakkelijk te bereiden is met behulp van grappa en kersen met alle stenen.

Roer de room goed door elkaar tot hij glad en homogeen is en laat afkoelen.

Kies de mooiste en grootste kersen in alcohol, verwijder de pit en verdeel ze voorzichtig doormidden.

Klop de vloeibare room stijf, voeg deze toe aan de afgekoelde room, voeg de halve kersen toe en giet het mengsel in een met Kirsch gedrenkte vorm.

Bewaar de jouwe Beierse room in de koelkast of minimaal twee uur in de vriezer.

Bij het opdienen de vorm een seconde in heet water dompelen en dan omkeren op een serveerschaal en de Beierse harmonieus garneren met ontpitte kersen in spirit.