EEN nagerecht als de Beiers het is altijd welkom als de temperatuur begint te stijgen en aangezien we midden in de aardbeien zitten, zou het een idee zijn om er een te bereiden op basis van deze zoete en geurige vrucht waarvoor zelfs geen eieren nodig zijn.
Bereiding van de aardbeien bavarois
Om deze heerlijke en romige parfait te bereiden kun je aardbeien of wilde aardbeien gebruiken die op de juiste plek rijp zijn.
Maak eerst de aardbeien schoon; gooi de beschimmelde of drassige weg; verwijder de steel en spoel ze daarna goed af onder stromend koud water en laat ze goed uitlekken.
Zeef de goed schoongemaakte aardbeien en vang de puree op in een kom.
Voeg suiker, citroensap toe en meng. Als je een intensere kleur van de Beierse crème wilt krijgen, voeg dan een beetje rode plantaardige kleurstof toe.
Smelt de reeds zacht geworden gelatine au bain-marie met een beetje water en voeg deze toe aan de aardbeienpuree. Voeg, voordat het mengsel is ingedikt, al roerend de slagroom toe.
Giet het mengsel in een met aardbeienlikeur of aardbeienlikeur bevochtigde vorm en bewaar het ongeveer twee uur in de vriezer of in de koelkast. Leg de vorm vlak voor het opdienen even in heet water en draai hem dan ondersteboven op een serveerschaal.
Versier de jouwe Beierse room met aardbeien met grote aardbeien enige tijd ondergedompeld in Maraschino, goed uitgelekt en bestrooid met kristalsuiker.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Aardbeientaart met room
Serveer het dessert met een uitstekende aardbeienlikeur, the very good fragolino.
Een even goede variant is de ricotta en aardbeienparfait.
En voor koffieliefhebbers ook het recept voor de Beierse koffiecake.
Fotogalerij met aardbeienrecepten
